近期，家電品類中的吸油煙機(jī)產(chǎn)品因質(zhì)量問題被“點(diǎn)名”，大大打擊了消費(fèi)者的信心。據(jù)悉，中國(guó)燃?xì)饩咝袠I(yè)產(chǎn)品質(zhì)量并沒有想象得那么樂觀，很多廠家為了利益，不惜造假。長(zhǎng)此以往，消費(fèi)者的不信任必將侵蝕一些優(yōu)質(zhì)企業(yè)辛苦創(chuàng)下的“品牌基業(yè)”。有關(guān)專家表示，吸油煙機(jī)產(chǎn)品的高利潤(rùn)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，生產(chǎn)企業(yè)需重回“質(zhì)量為王”的時(shí)代。
國(guó)內(nèi)廚電行業(yè)步入調(diào)整期
過去十年，國(guó)內(nèi)廚電行業(yè)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)，市場(chǎng)銷售額從2005年的164億元增長(zhǎng)至2014年的492億元，奧維廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理郭梅德表示，這十年間，廚電行業(yè)持續(xù)高速增長(zhǎng)的時(shí)代已經(jīng)成為過去，市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入調(diào)整周期。
廚電行業(yè)的景氣度與房地產(chǎn)投資和成交量有較為密切的聯(lián)系，2014年廚電銷售規(guī)模僅增長(zhǎng)了5.9%，2015年，市場(chǎng)預(yù)計(jì)繼續(xù)增長(zhǎng)，但是增幅預(yù)計(jì)只有8.1%，達(dá)到532億元。同時(shí)，國(guó)內(nèi)燃?xì)饩咂髽I(yè)正面臨“?！?、“機(jī)”并存的嚴(yán)峻局面：市場(chǎng)必將會(huì)逐漸淘汰一大批無核心技術(shù)的落后企業(yè)。
在市場(chǎng)整體增長(zhǎng)放緩的背景下，有關(guān)專家表示，廚電行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和整合會(huì)出現(xiàn)新的變化。目前國(guó)內(nèi)從事廚電生產(chǎn)的企業(yè)上千家，大體上形成了江浙品牌和廣東品牌兩大陣營(yíng)對(duì)峙的格局，未來廚電品牌能夠存活下來的不會(huì)太多，估計(jì)市場(chǎng)上會(huì)留下來4-5個(gè)高端品牌、4-5個(gè)中端品牌，這些品牌占據(jù)80%-90% 的市場(chǎng)份額。
行業(yè)整頓重喚“工匠精神”
近期，以吸油煙機(jī)為代表的廚電產(chǎn)品問題頻出：先是中央電視臺(tái)曝光了一些吸油煙機(jī)質(zhì)量問題，之后，阿里又對(duì)“廣州櫻花”進(jìn)行全線“封殺”，這些都敲響了廚電行業(yè)假冒偽劣行為的“喪鐘”，也讓廚電行業(yè)重新喚起確保品質(zhì)的 “工匠精神”。
據(jù)悉，日本某家電企業(yè)為打造一款滿意的電飯煲，首先邀請(qǐng)3000人品嘗壽司，找出最適合的米；然后投入大量精力研究這種米的烹制過程，最后定出來制作電飯煲內(nèi)膽的竹炭材料；接著派出多個(gè)小組在日本收購最理想的竹炭原料，最后高溫?zé)?個(gè)月，再去糟取精做成新型電飯煲內(nèi)膽。這樣一款產(chǎn)品的誕生，無疑是對(duì)“工匠精神”最完美的詮釋。
由此可見，“工匠精神”其實(shí)就是一種態(tài)度，一種追求極致、精益求精的態(tài)度。一個(gè)企業(yè)從60分做到95分是優(yōu)秀，從優(yōu)秀到卓越是從95分做到99 分，而“工匠精神”是助力企業(yè)從卓越到基業(yè)長(zhǎng)青，從99分做到99.99分。在產(chǎn)品同質(zhì)化、選擇多樣化的今天，讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品已不能夠讓消費(fèi)者產(chǎn)生購買欲望，企業(yè)應(yīng)該要努力爭(zhēng)取那0.99分，用“工匠精神”打造自己的產(chǎn)品和服務(wù)。
價(jià)格戰(zhàn)難在廚電市場(chǎng)奏效
據(jù)了解，廚電行業(yè)現(xiàn)在奉行的是高舉高打的模式，花重金投入廣告和各種促銷推廣上，營(yíng)銷費(fèi)用占收入的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過傳統(tǒng)家電產(chǎn)業(yè)。
但隨著行業(yè)發(fā)展開始減速，很多企業(yè)也開始回歸到產(chǎn)品的品質(zhì)上來。成立于1920年，至今擁有96年歷史的日本廚電企業(yè)林內(nèi)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，林內(nèi)產(chǎn)品的高品質(zhì)與低故障率皆因在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)方面都以超出國(guó)家既定標(biāo)準(zhǔn)在嚴(yán)苛執(zhí)行。林內(nèi)每研發(fā)一款新品，都需送到日本總部的技術(shù)中心進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的耐久性試驗(yàn)，其中包括抗風(fēng)、抗水、抗鹽霧、抗電磁沖擊等測(cè)試。因此開發(fā)周期較大多數(shù)同類品牌長(zhǎng)2-3倍。
燃?xì)饩咝袠I(yè)專家表示，對(duì)于制造企業(yè)來說，高內(nèi)制率雖然成本高，但是可以讓企業(yè)很容易控制每個(gè)部件的技術(shù)和質(zhì)量，對(duì)于產(chǎn)品的整體性能來說，要比采購部件穩(wěn)定得多。據(jù)林內(nèi)開發(fā)工程師介紹，林內(nèi)在選材方面非常講究，通過高內(nèi)制率來確保產(chǎn)品的品質(zhì)。絕不因?yàn)槌杀径鵂奚考牟馁|(zhì)。正是由于在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、部件選材和生產(chǎn)工藝等細(xì)節(jié)方面精益求精，林內(nèi)產(chǎn)品才能始終保持卓越品質(zhì)。
中國(guó)家電商業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)銷委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)洪仕斌表示，廚電市場(chǎng)除林內(nèi)等少數(shù)品牌外，高端產(chǎn)品的市場(chǎng)主要由國(guó)產(chǎn)品牌控制，這在家電市場(chǎng)很少見。未來各家公司的競(jìng)爭(zhēng)仍集中在產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量提升上，而通過價(jià)格戰(zhàn)挑起行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)中小品牌則沒有多少市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
